Dal gusto dolce e particolarmente delicato, è un antipasto ghiotto e sopraffino. Ottima la fusione di sapori con un fresco melone di stagione viene prodotto esclisivamente con carni nazionali di suini pesanti, nati e d allevati in Italia.
L'età di questi animali è di 9-10 mesi circa.
Il Lonza e Lardo è il frutto della creatività della famiglia Pernigotti: dal pezzo unico della lonza e dal sottile strato di grasso che la avvolge si ottiene un piacevole salume che, condito con sale, aromi naturali e spezie, stagiona tra i 30 e i 60 giorni.
Lonza e Lardo 
