Le Zampino

Le Zampino est une charcuterie piémontaise, faite avec des morceaux choisis du porc, comme la cuisse, les muscles et la joue. La viande est hachée finement et travaillée avec un mélange de sel, d’arômes, d’épices et de Marsala.

Cette mixture est ensuite embossée dans une poche faite avec de la couenne puis cuite et, enfin, refroidie. On peut le déguster accompagné d’une tranche de polenta croquante.

Ingrédients : viande de porc, sel, dextrose, saccarose, arômes naturels. Antioxydant : E301. Conservateur : E250.

Formats / Grammages :entier 2,5 kg