COTECHINO
C’est un saucisson à cuire réalisé à partir d’un mélange de viandes très finement haché et raffiné. Ses origines, très anciennes, remontent, pense-t-on au XV siècle. Le mélange est très semblable à celui du jambon cuit. C’est un produit typiquement hivernal et de Noël en particulier. Il se marie idéalement avec des pommes de terre, des lentilles ou de la polenta.
Preparation: faire boullir la saucisse dans son emballage, pendant 10-15 min. Ensuite ouvrir l’emballage,
couper en tranches et sérvir.
Ingrédients: viande de porc, sel, arômes naturels, saccharose, antioxydant E301, épices. Conservateur: E250.